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作者： 阪田榮男
新功能介紹- 譯者：吳仁
- 出版社：世界文物
新功能介紹 - 出版日期：1990/09/10
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
扯！廣達香旗魚鬆 食藥署竟驗嘸旗魚
市售魚鬆「混」很大，甚至有旗魚鬆竟沒旗魚肉！衛福部食藥署今（29）天公布市售魚鬆相關產品的檢驗結果，發現有5件產品魚種成分標示不符，包括新東陽、廣達香等大牌都上榜，有的旗魚鬆中混了未標示的鮪魚跟鮭魚，最離譜的是廣達香「海苔旗魚鬆」和「旗魚鬆」竟然未檢出旗魚成分，只有鮪魚；廣達香「健康旗魚鬆」則僅微量旗魚，全下架回收限期改正，最高可罰4百萬。
食藥署這是第一次應用DNA分子生物科技，結合即時聚合酶鏈反應及魚種生物條碼等技術，開發出具高靈敏度的快速鑑別檢驗方法，可針對各種魚類原料及其加工製品所標示或宣稱的魚成分進行魚種鑑定。
食藥署研究檢驗組副組長周秀冠表示，食藥署近2個月來陸續調查市售魚鬆產品共25件，檢驗結果發現有5件魚種成分標示不符，涉違反「食品安全衛生管理法」標示規定，全數要求下架回收，限期改正，改正前不得繼續販賣，屆期者沒入銷毀，而食品有不實、誇張或易生誤解情形，依法可開罰4萬至4百萬元罰鍰。
5件違規產品中，廣達香就有3件，其中廣達香「海苔旗魚鬆」和「旗魚鬆」成分標示為旗魚肉，但皆未檢出旗魚成分，但鮪魚成分陽性；廣達香「健康旗魚鬆」則僅有微量旗魚成分，其他為鮪魚成分。
另新東陽「精緻旗魚鬆」成分標示僅有旗魚肉，但經檢驗發現還混有鮪魚和鮭魚成分；漁之鄉「特選鮭魚鬆」成分標示為生鮮鮭魚，但檢驗還混有鮪魚成分。
食藥署表示，稽查時發現廣達香在原料管理即把旗魚跟鮪魚混雜在一起，這批3種產品共回收987公斤、近4000多罐；而新東陽則澄清是產品線未分開導致交叉污染。
食藥署強調，當魚體經過加工製作，其外觀、組織及型態皆遭破壞，即無法以傳統方法有效鑑別，因此食藥署一直致力開發新技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速鑑別魚類物種，檢測能力已與美國FDA同步，針對這次檢驗標示不符的產品，皆已函請轄區衛生局依法進行後續行政裁處，並請衛生局對業者輔導改善。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/扯-廣達香旗魚鬆-食藥署竟驗嘸旗魚-084307182.html
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